manara logo

נימרוד הדס

שף

בן 35, נשוי לרוני ואב לעוז. בשנים 2007 -2011 שימש כשף בפועל של מסעדת טוטו ובמקביל התמחה במשך כשבעה חודשים במסעדת המישלן של ג'ואל רובישון "LA ATALIER". בשנים 2012-2013 שימש כשף בפועל של רפאל ומשם המשיך את דרכו הקולינרית במסעדת טורקיז עד לשנת 2017. עם סיום תפקידו האחרון חזר לנהל שוב את מטבחו של ירון שליו. 2020 עד 2022 פיתח וניהל קייטרינג יוקרתי ומבוקש מאד.

"אני רוצה שאנשים ירגישו בנוח להגיע לכאן בשביל הכיף ולארוחה פחות תובענית, כזו שמתחילה בכמה צלחות קטנות ושתייה, עוברת למנת ביניים עם ירקות וחצי מנת פסטה ומסיימת עם דגים".